La povertà, le difficoltà intrinseche al territorio hanno influenzato
la cultura, le tradizioni della nostra gente e conseguentemente
anche la cucina. I nostri terreni ci permettono a seconda del
periodo dell'anno, di coltivare qualsiasi tipo d'ortaggio (piselli,
pomodori, peperoni, zucchine, patate) legumi (fagioli, fagiolini,
fave), cereali (mais, grano, orzo) e foraggi per alimentare i
nostri animali. Sulla tavola, come vuole la tradizione, offriamo
i nostri prodotti, la carne bovina, ovini, suini e quella di piccoli
animali da cortile allevati in azienda quali galline, faraone,
conigli. I nostri animali sono allevati con particolare attenzione,
nei pascoli prospicenti l'azienda. Il vino che produciamo è
vinificato, come nella migliore tradizione, dalle nostre vigne
ed è enologicamente vinificato, come nella miglior tradizione
monferrina, prima di essere offerto ai clienti per accompagnare
le nostre ricette.
|